茶是中國(guó)的“國(guó)飲”，中國(guó)人至少喝了3000年的茶。茶起源于中國(guó)，19世紀(jì)后成為世界性的飲品，成為除了水以外的第一飲品。中國(guó)茶種植第一，產(chǎn)量第二，產(chǎn)值只比一個(gè)“立頓”多20%。說(shuō)到品牌，在國(guó)際市場(chǎng)上比不過(guò)印度、斯里蘭卡，在國(guó)內(nèi)甚至還沒(méi)有一個(gè)國(guó)人皆知的品牌。我們不缺好茶，不缺技術(shù)，不缺文化，不缺市場(chǎng)，缺的是打造品牌、提高品質(zhì)的制度。
　　1、中國(guó)茶：有名茶無(wú)名牌
　　去茶葉市場(chǎng)買(mǎi)茶，走進(jìn)一家茶葉店，即使是一家品牌茶葉店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你面對(duì)的是一個(gè)混沌不清、真假難辨的茶葉世界。龍井、鐵觀(guān)音、普洱、碧螺春、黃山毛峰這些名茶都有，但幾乎都是散裝在瓶中、罐中、塑料袋中，只標(biāo)價(jià)錢(qián)，沒(méi)有產(chǎn)地、廠(chǎng)家、商標(biāo)。你詢(xún)問(wèn)店家，多半也是含含混混、語(yǔ)焉不詳。即使店家說(shuō)出明確的產(chǎn)地、廠(chǎng)家，你能信嗎，你又怎么相信這個(gè)茶的品質(zhì)。
　　市場(chǎng)上的茶葉往往不能把自己產(chǎn)品的信息告訴消費(fèi)者，產(chǎn)地、廠(chǎng)家、商標(biāo)、質(zhì)量、等級(jí)、風(fēng)格的說(shuō)明都沒(méi)有，消費(fèi)者也不知道什么地方、哪個(gè)廠(chǎng)家、哪個(gè)牌子的茶是地道的、好的、真的。
　　生產(chǎn)者與消費(fèi)者都信息不通，中國(guó)的茶市場(chǎng)能好嗎？
　　一是假貨太多。舉個(gè)例子，什么是碧螺春茶，正宗的叫“洞庭碧螺春”，只是蘇州太湖里的東山、西山兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)的茶，而且是清明時(shí)節(jié)的一芽一葉，以后的葉子，當(dāng)?shù)厝司徒小俺辞唷绷?，?dāng)一般茶喝了。大約2萬(wàn)多畝地，產(chǎn)量200多噸，其中碧螺春只100多噸。但是，市場(chǎng)上絕大部分的碧螺春是用福建、四川、貴州的茶葉生產(chǎn)的。用蘇州人自己的說(shuō)法，蘇州市場(chǎng)上的碧螺春也80%以上是假的，何況北京等地呢。
　　二是有名茶無(wú)名牌。中國(guó)自古以來(lái)有太多的名茶，以及關(guān)于名茶的許多好聽(tīng)的故事。茶葉界有句話(huà)，叫“茶葉學(xué)到老，茶名記不了”。據(jù)說(shuō)中國(guó)的名茶有1000種以上。但是，一般的喝茶人，誰(shuí)知道幾個(gè)茶的品牌。勐海茶廠(chǎng)的“大益”牌是名牌，這幾年普洱茶又這么熱，又有多少人知道呢。黃山毛峰中的“漕溪”牌是名牌，一般百姓誰(shuí)也不知。
　　三是產(chǎn)量大、產(chǎn)值小。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶在2008年中國(guó)(廣州)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上表示，我國(guó)每年茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為300億元人民幣，而立頓茶葉年產(chǎn)值約230億元人民幣。中國(guó)每年產(chǎn)茶120萬(wàn)噸，出口的僅占四分之一。盡管產(chǎn)茶面積世界第一，國(guó)際市場(chǎng)的品牌影響力卻較弱。
　　中國(guó)有6萬(wàn)多個(gè)茶企業(yè)，產(chǎn)值只相當(dāng)于一個(gè)立頓；中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上，品牌、價(jià)格比不上斯里蘭卡、印度，甚至比不上肯尼亞。這就是現(xiàn)實(shí)。中國(guó)是茶的祖國(guó)，茶是世界上除了水以外的第一飲料，中國(guó)有那么豐富的茶品種、茶技術(shù)、茶文化，我們的茶產(chǎn)業(yè)、茶市場(chǎng)何以至此。
　　我們不缺好茶，不缺技術(shù)，不缺文化，不缺市場(chǎng)，缺的是打造品牌、提高品質(zhì)的制度。
　　2、地理標(biāo)志不可侵犯
　　說(shuō)到茶產(chǎn)業(yè)和茶市場(chǎng)的問(wèn)題，人們最容易想到的就是：假冒的名茶太多。
　　如果市場(chǎng)上80%-90%的龍井都是假的，從幾十元一斤到幾千元一斤的都有，味道千差萬(wàn)別，品質(zhì)天上地下，“龍井”還有信譽(yù)、有價(jià)值嗎？消費(fèi)者還敢買(mǎi)嗎？這樣一來(lái)，真的龍井也賣(mài)不好。實(shí)際上，真的就發(fā)生過(guò)正宗的龍井、碧螺春不好買(mǎi)的事情。一方面消費(fèi)者想買(mǎi)好茶買(mǎi)不到，買(mǎi)到的基本上是假名茶；一方面生產(chǎn)好茶的廠(chǎng)家賺不到錢(qián)，企業(yè)做不大。
　　保護(hù)名茶的制度現(xiàn)在有了，這就是“地理標(biāo)志”。2005年7月15日，《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》在我國(guó)施行。
　　地理標(biāo)志是一項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，是WTO要求實(shí)施、保護(hù)的一種知識(shí)產(chǎn)權(quán)。WTO的與貿(mào)易和知識(shí)產(chǎn)權(quán)有關(guān)的TRIPS協(xié)議中規(guī)定，“地理標(biāo)志”包括原產(chǎn)地標(biāo)志和原產(chǎn)地命名。地理標(biāo)志的保護(hù)，包括防止假冒或使用不符這兩方面。
　　“香檳酒”(Champagne)在我國(guó)從1989年就不能使用了，它就是一個(gè)地理標(biāo)志，它是原產(chǎn)法國(guó)香檳省的一些起泡葡萄酒的原產(chǎn)地命名。
　　知識(shí)產(chǎn)權(quán)專(zhuān)家李華教授分析說(shuō)，人們常常將地理標(biāo)志與商標(biāo)相混淆。商標(biāo)，就是商品的牌子，它是區(qū)別商品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和商品不同質(zhì)量的一種專(zhuān)用標(biāo)志，屬于企業(yè)專(zhuān)用。而地理標(biāo)志，就是商品的產(chǎn)地，它是區(qū)別商品產(chǎn)地因此區(qū)別商品風(fēng)格、特征的專(zhuān)用標(biāo)志，某一地理標(biāo)志所限定的地域內(nèi)可以有多個(gè)企業(yè)同時(shí)使用；地理標(biāo)志不僅與人的創(chuàng)造力和人的工作有關(guān)，同時(shí)還與地域、氣候、土壤等自然條件有關(guān)。
　　到2007年8月前，國(guó)家質(zhì)檢總局已經(jīng)批準(zhǔn)了58個(gè)茶產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這樣一來(lái)，凡是在包裝上印有地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志的名茶，消費(fèi)者可以相信是品質(zhì)可靠的、正宗的名茶。這對(duì)消費(fèi)者和名茶企業(yè)都是福音。
但是，國(guó)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)還很薄弱，許多茶商、消費(fèi)者還不了解地理標(biāo)志的使用和意義，假冒地理標(biāo)志的行為也會(huì)出現(xiàn)，不能指望這項(xiàng)制度的效果能一蹴而就。
　　3、用商標(biāo)權(quán)積累力量
　　有了地理標(biāo)志的保護(hù)，可以讓傳統(tǒng)名茶不受損害，避免名茶的價(jià)值、信譽(yù)、內(nèi)涵被淡化，從而保護(hù)住名茶的生存平臺(tái)。但是，名茶自身能不能做大、做強(qiáng)，還要靠受到地理標(biāo)志保護(hù)的各個(gè)廠(chǎng)家的努力，穩(wěn)定質(zhì)量，提高產(chǎn)量，保持品質(zhì)和信譽(yù)。最終，讓自己的品牌以商標(biāo)為核心，使自己的商標(biāo)成為消費(fèi)者知曉、認(rèn)可的名牌。
　　尤其特別的是，茶產(chǎn)品天生是一個(gè)非常個(gè)性化的東西。品種、土壤、地理、氣候、時(shí)節(jié)、制作上的任何一點(diǎn)差別，都會(huì)產(chǎn)生品質(zhì)、味道、質(zhì)量、風(fēng)格上的差別。即使在同一個(gè)區(qū)域，茶種不同，山上山下，山陽(yáng)山陰，明前雨后，茶品都是有差別的。所以，茶產(chǎn)品需要有更細(xì)致的品牌來(lái)區(qū)別不同的產(chǎn)品。
　　比如，用龍井土茶樹(shù)制作的茶，與用“龍井43”樹(shù)種制作的茶，就應(yīng)該用不同的商標(biāo)或標(biāo)識(shí)，籠統(tǒng)地打個(gè)龍井的地理標(biāo)志是不夠的。否則，更好的土茶樹(shù)的茶與別的龍井茶區(qū)別不開(kāi)，土茶樹(shù)的不可替代的國(guó)寶級(jí)的品格就顯不出來(lái)，搞得土茶樹(shù)反而沒(méi)有名、賣(mài)不出錢(qián)，茶農(nóng)砍了土茶樹(shù)去種別的。
　　商標(biāo)承載著產(chǎn)品的品質(zhì)、風(fēng)格，承載著生產(chǎn)者多年甚至多代人的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、信譽(yù)，而且商標(biāo)是可以獲得法律的嚴(yán)格保護(hù)的權(quán)利。圍繞商標(biāo)來(lái)做自己的品牌，就是在受保護(hù)的軌道上積累自己的財(cái)富，可以有奔頭地做大、做強(qiáng)。對(duì)生產(chǎn)名茶的企業(yè)如此，對(duì)沒(méi)有地理標(biāo)志保護(hù)的企業(yè)，圍繞商標(biāo)做品牌更是唯一的正路、出路。
　　地理標(biāo)志是一個(gè)地區(qū)的同行的共同財(cái)富，而商標(biāo)是每個(gè)企業(yè)自己的獨(dú)有財(cái)產(chǎn)。整個(gè)茶行業(yè)的興旺，最終是建立在每個(gè)企業(yè)的做大、做強(qiáng)的基礎(chǔ)上的。企業(yè)有自己的品牌，并能靠自己的努力通過(guò)品牌獲取自己的利益，這是行業(yè)發(fā)展的最終動(dòng)力。
　　遺憾的是，茶企業(yè)的品牌建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有6萬(wàn)多家茶企業(yè)，只有1000多家有商標(biāo)。即使是100多家出口企業(yè)中，居然還有約一半的企業(yè)沒(méi)有商標(biāo)。生產(chǎn)高品質(zhì)茶的企業(yè)至少幾百家，卻還沒(méi)有產(chǎn)生幾家中國(guó)百姓知曉的茶品牌。
　　中國(guó)這么大的茶生產(chǎn)國(guó)、茶消費(fèi)國(guó)，有2億多的人常飲茶，產(chǎn)生上百家像“獅峰牌”龍井、“碧螺牌”碧螺春、“漕溪牌”黃山毛峰、“大益牌”普洱茶、“浦江源牌”安吉白茶等高檔或大眾的名牌茶，是理所當(dāng)然的，是茶行業(yè)從業(yè)者的義務(wù)與責(zé)任。
　　中國(guó)茶應(yīng)該有自己大眾化的“立頓”，還要有自己的像波爾多頂級(jí)酒莊酒“拉斐”、“木桐”、“瑪歌”、“拉圖”那樣的高檔品牌。
　　我們的茶科技工作者、茶農(nóng)、茶商都很努力、很辛苦，但我們還要一個(gè)規(guī)范、創(chuàng)新的制度。
　　4、學(xué)習(xí)葡萄酒，建立法定茶標(biāo)
　　葡萄酒與茶，堪稱(chēng)人類(lèi)飲品中最有滋味同時(shí)也最有利于健康的兩個(gè)品種。但與葡萄酒相比，茶產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)價(jià)值、品牌檔次、運(yùn)作規(guī)范上，都有明顯差距。向葡萄酒學(xué)習(xí)，是茶產(chǎn)品應(yīng)該做的一件事。其中，葡萄酒的酒標(biāo)規(guī)范就是可以借鑒的。
　　1984年，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織做出決定，原產(chǎn)地命名的葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)必須包括以下內(nèi)容：生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、含糖量、酒度、每公頃產(chǎn)量、種植方式、釀造方式、檢測(cè)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)等。
　　在高檔、優(yōu)良的葡萄酒的酒瓶標(biāo)簽上，我們能看到上述內(nèi)容的明示，比如（如圖）：產(chǎn)品名稱(chēng)，長(zhǎng)城干紅葡萄酒；注冊(cè)商標(biāo)，GREATWALL；葡萄原料，赤霞珠；生產(chǎn)區(qū)域，華夏葡園小產(chǎn)區(qū)S區(qū)；釀造時(shí)間，三年；生產(chǎn)者，中糧酒業(yè)。后標(biāo)簽上還有更詳細(xì)的關(guān)于華夏葡園小產(chǎn)區(qū)S區(qū)和釀造情況的說(shuō)明。讓消費(fèi)者看得明白、買(mǎi)得放心，對(duì)產(chǎn)品更能入心。
　　茶產(chǎn)品尤其是名茶、想成為名牌的茶，都應(yīng)該學(xué)習(xí)這種做法。除了在標(biāo)牌上印明茶名、廠(chǎng)家、商標(biāo)、地理標(biāo)志外，再把茶樹(shù)品種、采茶區(qū)域、采茶時(shí)間、等級(jí)、制作方法等關(guān)系到產(chǎn)品內(nèi)在的信息明示出來(lái)。
　　想要消費(fèi)者記住你，首先你要站出來(lái)。
　　除了你的茶確實(shí)品質(zhì)好，你還需要清楚地說(shuō)明自己，這樣你的茶才能給人更多的信任和記憶。
　　這件事并非只是一張紙上多印幾個(gè)字的問(wèn)題，如果建立一個(gè)法定茶標(biāo)制度，加上商標(biāo)、地理標(biāo)志等制度，這張規(guī)范的茶標(biāo)上蘊(yùn)含的就是一個(gè)產(chǎn)業(yè)幾百年的辛勞、經(jīng)驗(yàn)、智慧。
　　這里，不僅有天賜的產(chǎn)物，不僅有幾十代人的歷史，也有我們通過(guò)創(chuàng)建制度去實(shí)現(xiàn)更好未來(lái)的期望。
　　會(huì)出現(xiàn)，不能指望這項(xiàng)制度的效果能一蹴而就。
　　“謝裕大”和“黃山毛峰”的故事
　　這是一個(gè)有關(guān)名茶、名牌茶、名茶企業(yè)的故事，資料源于陳椽的《安徽茶經(jīng)》、丁以壽的《黃山毛峰》。
謝正安(1838-1910)，徽州歙縣漕溪人。1856年，18歲的謝正安去江北做茶葉生意。1870年后，到上海闖蕩。為開(kāi)拓市場(chǎng)，與西湖龍井、廬山云霧競(jìng)爭(zhēng)，他決定在傳統(tǒng)的徽州大宗的炒青“屯綠”之外新創(chuàng)名茶，在黃山云霧茶的基礎(chǔ)上自創(chuàng)新品。1875年，謝正安在漕溪村開(kāi)辦“謝裕大茶行”，集種茶、制茶、賣(mài)茶于一體。他創(chuàng)制的新茶“白毫披身，芽尖鋒芒”，取名“毛峰”，后又取名“黃山毛峰”。首批運(yùn)往上海，一炮打響，英、俄商人紛紛訂貨，這個(gè)新品徽州茶震動(dòng)了茶界。現(xiàn)在上海的漕溪路就是“謝裕大”輝煌的見(jiàn)證。光緒年間，“謝裕大”成為徽州五大茶行之首。謝正安去世后，軍閥混戰(zhàn)，加上兒子們經(jīng)營(yíng)不善，“謝裕大”走向衰落。
　　但是，“黃山毛峰”卻一直流傳下來(lái)。相繼出現(xiàn)了“黃山天都毛峰”、“黃山仙人峰毛峰”等茶名，顯然是在借“謝裕大”所開(kāi)創(chuàng)的“黃山毛峰”之利。以后，黃山毛峰就成為黃山風(fēng)景區(qū)及其周邊的各種毛峰茶的統(tǒng)稱(chēng)了。
　　1926-1937年間，黃山毛峰的生產(chǎn)達(dá)到旺盛期，高檔毛峰年產(chǎn)5000多公斤，一般毛峰達(dá)到50000多公斤。新中國(guó)成立后，受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)束縛，發(fā)展不大，特級(jí)毛峰有政府部門(mén)控制，無(wú)法進(jìn)入市場(chǎng)，特級(jí)毛峰年產(chǎn)一般在200公斤以下，普通毛峰多在10000公斤以下。1980年以來(lái)，獲得較大發(fā)展，培育了許多新的毛峰品種，非傳統(tǒng)生產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量增加很多，1992年，特級(jí)毛峰有6000公斤，總產(chǎn)25萬(wàn)公斤。2003年，黃山毛峰首批獲得國(guó)家原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)，2004年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布了《黃山毛峰茶強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)》，黃山市政府制定了黃山毛峰茶的發(fā)展規(guī)劃。
　　1993年，黃山市徽州漕溪茶廠(chǎng)開(kāi)辦，法人代表謝一平是謝正安的第五代傳人，他們注冊(cè)了“漕溪”商標(biāo)。2005年，該廠(chǎng)獲得“安徽省十大品牌名茶”稱(chēng)號(hào)。2007年，漕溪茶廠(chǎng)成為黃山毛峰地理標(biāo)志的許可使用廠(chǎng)家。
　　130多年，“黃山毛峰”從一家茶商的著名品牌，變成了黃山地區(qū)幾個(gè)縣范圍的地理標(biāo)志。而開(kāi)創(chuàng)這一品牌的廠(chǎng)家，從興旺到衰落，從消失再到恢復(fù)，坎坷沉浮，它今天的品牌“漕溪”已經(jīng)淪為不為世人所名。實(shí)際上，當(dāng)黃山毛峰成為一個(gè)名茶的品名后，就再也沒(méi)有從中產(chǎn)生一個(gè)像當(dāng)年“黃山毛峰”那樣的達(dá)到世人皆知的品牌。
　　這是社會(huì)動(dòng)蕩，沒(méi)有商標(biāo)保護(hù)、地理標(biāo)志保護(hù)、財(cái)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，中國(guó)社會(huì)的有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)都無(wú)法積累的一個(gè)事例。
　　部分地理標(biāo)志茶產(chǎn)品的保護(hù)范圍：
　　安溪鐵觀(guān)音：福建省安溪縣
　　福建烏龍茶：福建省35個(gè)縣、市、區(qū)
　　政和白茶：福建省政和縣
　　龍井茶：浙江省的西湖產(chǎn)區(qū)、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)
　　洞庭(山)碧螺春茶：蘇州市的東山鎮(zhèn)、西山鎮(zhèn)
　　黃山毛峰：黃山市的屯溪區(qū)、黃山區(qū)、徽州區(qū)、歙縣、休寧縣、祁門(mén)縣、黟縣
　　蒙山茶：四川省雅安市的名山縣和雨城區(qū)地處蒙山的后巖村、隴西村、蒙泉村
　　太平猴魁茶：黃山市黃山區(qū)(原太平縣)
　　廬山云霧茶：九江市廬山區(qū)、星子縣、九江縣的12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)
　　雨花茶：南京市的中山陵園、雨花臺(tái)烈士陵園和7個(gè)區(qū)縣
　　安吉白茶：浙江省安吉縣
　　批準(zhǔn)使用黃山毛峰茶地理標(biāo)志的企業(yè)：
　　黃山市歙縣金山茶業(yè)有限公司玉霜牌
　　黃山市歙縣跳嶺茶業(yè)有限公司谷茗牌
　　黃山毛峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司黃山牌
　　黃山市徽州黃山光明茶廠(chǎng)千秋泉牌
　　黃山市歙縣汪滿(mǎn)田茶場(chǎng)汪滿(mǎn)田牌
　　黃山市徽州天然名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)有限公司紫霞牌
　　黃山市玉峰茶廠(chǎng)玉峰牌
　　上海市黃山茶林場(chǎng)黃山牌
　　黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)景泰隆茶廠(chǎng)景泰隆牌
　　黃山正和堂茶業(yè)有限公司正和堂牌
　　黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)春茗茶廠(chǎng)茗前春牌
　　黃山紫微茶葉有限公司
　　黃山市徽州洪通茶廠(chǎng)洪通牌
　　歙縣璜蔚鄉(xiāng)郁茗茶廠(chǎng)郁茗牌
　　黃山市祁門(mén)縣鳧峰綠色食品開(kāi)發(fā)公司鳧綠牌
　　上海大自然茶業(yè)公司黃山茶葉基地
　　黃山芳生茶業(yè)有限公司汪芳生牌
　　黃山市歙縣華茗茶廠(chǎng)
　　黃山市徽州漕溪茶廠(chǎng)　漕溪牌
　　北京張一元景泰隆茶葉有限公司　景泰隆牌
　　黃山松谷茶業(yè)有限公司松谷牌